用料
小麦面粉500g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、香甜泡打粉适量、水400g。
做法
1、500g面粉，加15g 泡打粉，加温水约400g 和成柔软的面团，饧10分钟。
2、10分钟后在揉几下，擀成大饼，抹上一层油。
3、撒上一层盐和胡椒粉，卷起来，切成小面剂子。
4、每个小面剂子切口两端对捏，团圆。
5、擀成约半厘米厚的小饼。
6、锅内多放油，开火。
7、油5分热，把擀好的饼坯放入油锅煎炸，饼会遇热鼓起，用筷子夹着两面翻动。
8、炸至两面金黄出锅。
五、油炸玉米面果子饼
用料
中筋面粉300g、玉米面粉20g、油适量、盐适量、无铝油条膨松剂6g、盐4g、糖3g、小苏打1.5g、鸡蛋35g、玉米油35g、牛奶35g、清水140g。
做法
1、先将面粉和玉米粉倒入盆中，再放入无铝油条膨松剂、盐、糖、小苏打等固体材料。
2、再将打散的鸡蛋液倒入，再放入玉米油和牛奶。
3、慢慢的加入水，和成较柔软的面团，放入保鲜袋内冰箱冷藏发酵。
4、将发酵好的面团取出，开始揣面，揣好后饧10分钟在揣下一次。
5、面板上撒上面粉，把饧好的面团放上，擀成较薄的面片。
6、再切成均匀的长条状，每个面片上用刀划两道。
7、锅中放入适量的油，油温五成热时，将果子坯放入炸制。
8、待果子饼浮起后轻轻划动，一面炸制变色后翻面炸制另一面。
9、全部炸好即可控油捞出，咸香的玉米面果子饼就炸好啦。
六、油炸南瓜丝饼
用料
南瓜半个、面粉200g、油适量、盐适量、鸡蛋1个。
做法
1、南瓜半个去籽洗净，搽丝加入面粉。
2、加入一个鸡蛋，盐，搅拌加入适量水。
3、搅拌成糊状。
4、锅里倒油，油热下南瓜丝。
5、每次用筷子夹一筷子即可，比较随意的造型。
6、炸好捞出，全部炸好即可。
七、油炸豆沙饼
用料
面粉1500g、油适量、红豆馅适量、白糖适量、酵母3g。
做法
1、面粉加水再加酵母揉成软面团。
2、于温暖处发酵至二倍至二倍半大即可。
3、案上施干粉，把发好的面放于案上揉至稍顺滑一点。
4、搓成长条，分成小块，拿出一小块用手拍成小饼， 放上馅。
5、收口后放于案上拍成一厘米厚的饼即成。
6、全部做完留出空档摆好，面太软别粘在一起，松驰10分钟。
7、锅里加油烧至七成热，把豆馅饼从锅边溜进去，别烫手。
8、炸至两面金黄捞出即可食用。
八、油炸糯米芋头饼
