用料
芋头100g、糯米粉80g、油适量、水适量。
做法
1、蒸熟的芋头。
2、蒸熟的芋头去皮，加糯米粉趁热搅拌。
3、和成面团，可酌情加水。
4、做成饼。
5、起油锅，油温6成热，下糯米芋头饼炸。
6、控制火候，耐心将糯米芋头饼炸成两面金黄。
九、油炸馅饼
用料
面粉500g、酵母粉2g、猪肉300g、洋葱200g、油适量、盐适量、生抽适量。
做法
1、面包桶放入水、油、面粉、酵母粉。
2、启动和面程序，和成光滑的软面团，发酵。
3、制作馅料：猪肉馅加洋葱碎、盐、生抽、用搅拌均匀即成。
4、面团发酵至2倍大，取出面团，揉匀。
5、下成均匀的面剂，取一个面剂，放上适量的馅料。
6、把手中的面剂从下往上揪起，包严即成生坯。
7、把生坯放入面板，轻轻按扁。
8、放入油锅，小火炸制，炸制到金黄色即成。
9、捞出，沥净油脂，即可食用。
十、油炸糯米柿子饼
用料
柿子300g、糯米粉600g、油适量
做法
1、柿子去皮放入容器，将柿子打成柿子汁，加热至80度。
2、加入糯米粉趁热揉成型。
3、揉好的面团静置醒20分钟。
4、用手制作的糯米柿子饼。
5、起油锅油温60度下糯米柿子饼炸制。
6、将糯米柿子饼两面煎至金黄，捞出控油即可趁热食用。
十一、炸五香油饼
用料
面粉300g、油适量、盐适量、葱适量、花椒面适量。
做法
1、将葱花、盐、花椒面、食用油均匀搅拌。
2、把面粉放少许酵母和适量温水活成面团，醒两个小时。 发好的面团内部是均匀的蜂窝状。
3、案板上撒少许薄面，将发好的面团反复揉，揉到面团表面光滑，将面团整形成长柱形。
4、把面团擀成厚度约0.5cm的长方形。
5、均匀的撒上拌好的调料，上下折叠5层。
6、用刀均匀切开，用手压扁面剂，擀成油饼状。
7、锅中放油加热，炸至两面金黄气泡即可。
十二、炸油饼
