拌的馅有两种
五香味、麻辣味
馅里只有五花肉丁和大葱
切葱是个技术活
快刀切、一次性切成
不能回刀
以防把葱油切出来
拌馅的时候会很稀
秘料
三种自制秘料
麻料、辣料、五香料
分别是制作两种馅的主要调料
五香料是
精心挑选十几种大料先在火上烘焙
再细磨成粉
经过烘焙的料做的饼才香
打饼
和面用的是特一面粉
30分钟醒面
醒好之后开始做饼
拌的馅有两种
五香味、麻辣味
馅里只有五花肉丁和大葱
切葱是个技术活
快刀切、一次性切成
不能回刀
以防把葱油切出来
拌馅的时候会很稀
秘料
三种自制秘料
麻料、辣料、五香料
分别是制作两种馅的主要调料
五香料是
精心挑选十几种大料先在火上烘焙
再细磨成粉
经过烘焙的料做的饼才香
打饼
和面用的是特一面粉
30分钟醒面
醒好之后开始做饼
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