〈图源微泉州〉
在沙茶面中添加各式配料，从豆干、米血、鸭血到瘦肉、猪肝沿，再到鱿鱼、鱼丸、鸭内脏，自主选择，丰俭由人，当然，少不了点上一份切成薄片的猪腰、猪肝，在滚烫的大骨汤中即刻烫熟，新鲜可口。
吃沙茶面，先喝一口汤，香浓爽滑，清甜中带着微微的麻辣感觉，一口下肚，全身舒坦，再咬上一口细嫩的油豆腐，让沙茶的味道与豆腐合二为一，接下来，再吃各种配料。大虾、鱿鱼、花蛤、海蛎、老蛏、鱼丸……
靠海的人，就是有吃福。吸饱了汤汁的猪肠、豆腐和鸭血，每一口都能让你的精神无比愉悦。
〈图源时间秩序〉
人在江湖飘，哪能不想家。沙茶酱里的乡愁非常浓郁！沙茶火锅也好，沙茶面也好，沙茶炒牛肉也好，哪怕拌白饭都好……
不论是面条还是还是牛肉火锅，只要适当的调配，沙茶酱就能发挥最大的功效，每个地区的人，也一定有一碟百搭酱料，像贵州就是老干妈，而在福建和潮汕人心中，沙茶酱才是最佳酱料，是无法被替代的。
