5、然后下手揉成一个光滑的面团，封上保鲜膜，醒发30分钟备用。
Tips:现在天气还是比较热的，所以醒发的时间30-40左右就可以了，如果天气冷后，放在温暖的地方也要醒发1个多小时，发好的面团是原面团的2倍大即可。
第二步：【制作葱花饼胚】
1、面团醒发好后，我们用手指沾点干面粉，在面团中间戳一个洞，洞口出现快速回弹的现象，就说明面团还没有发酵好。要是用手指戳下去洞口保持那样的状态，就说明面团发酵到位。（下图为醒发好的葱花玉米面团状态。）
2、案板上撒上适量的面粉防粘，然后把玉米面团移至案板上，不用揉制，直接搓成长条。
Tips:制作馒头和包子的时候，揉制排气非常重要，那样制作出来的成品不但高颜值，而且口感也好。切记制作饼类食物的时候，面团一般不需要揉制，避免面团起筋，制作出来的饼口感发硬。
3、把搓成长条的面团，切成大小均匀的面剂子。
