3、晾干水分的香菜放到案板上,切成3厘米的段,香菜根被称为“二参”,营养堪比人参,大家一定不要丢掉,而且香菜根的口感茛啾啾的,比香菜叶和秆还美味。
4、切好的香菜放进一个大一点的盆中,加入切好的胡萝卜丝,姜丝,蒜末,小米辣,一斤香菜倒进200克的盐,倒进50克的白糖,戴上一次性的手套,把所有的食材抓拌均匀,腌制30分钟。
5、30分钟后,香菜腌出了很多的水分,这一步是香菜延长储存期,清脆好吃的关键。然后把腌好的香菜挤干水分,装进一个无油无水的容器里,按压紧实备用。腌出来的水分就不要了。
3、晾干水分的香菜放到案板上,切成3厘米的段,香菜根被称为“二参”,营养堪比人参,大家一定不要丢掉,而且香菜根的口感茛啾啾的,比香菜叶和秆还美味。
4、切好的香菜放进一个大一点的盆中,加入切好的胡萝卜丝,姜丝,蒜末,小米辣,一斤香菜倒进200克的盐,倒进50克的白糖,戴上一次性的手套,把所有的食材抓拌均匀,腌制30分钟。
5、30分钟后,香菜腌出了很多的水分,这一步是香菜延长储存期,清脆好吃的关键。然后把腌好的香菜挤干水分,装进一个无油无水的容器里,按压紧实备用。腌出来的水分就不要了。
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