今天有网友问豹纹淋面蛋糕需要学习多长时间？有什么技巧？我是这样回答的，现在拿出来分享一下哦
你好，我是甜品A女王，经营蛋糕烘焙店十余年，希望我的回答可以帮到您。
豹纹淋面其实是法式甜品课，学习淋面主要是掌握技巧和温度，时间不需要很长，关键是自己的领悟能力和实际操作能力。
下面来分享一个简单法点豹纹淋面
准备材料：
一 巧克力淋面
1 葡萄糖浆 180克
2 糖粉 180克
3 炼乳 120克
4 吉利丁片 三片
5 水120克
6 黑色巧克力 180克
二 豹纹淋面
1 透明镜面果胶 50克
2 水 12克
3 白巧色淀 5克
做法教程:
1 吉利丁 水――隔热融化
2 糖粉 葡萄糖浆 水――煮沸――103度
3 关火，加入炼乳 吉利丁液――搅匀
4 黑巧――隔水融化――加入到糖浆里搅拌均匀――静置降温
5 均质机消泡
6 用保鲜膜密封放入冰箱冷藏一夜，第二天用效果最佳
7 第二天取出，隔水回温至30℃~35℃左右，就可以淋面啦
豹纹渲染淋面制作
1 水 果胶――加热到65℃
2 加入白巧色淀――搅匀
3 倒一小勺在抹刀上，在巧克力淋面上轻轻带过。
好看的豹纹淋面就完成啦，希望可以帮到您，喜欢我的朋友可以关注我 “甜品A女王”
