莆田蛏溜汤的做法,莆田猪肚蛏干汤做法

3. 妈祖面线

妈祖面线是是当之无愧的状元小吃，面的卖相非常好，色彩艳丽，搭配和谐，里面的配菜都很有讲究。

紫菜，别称紫袍，有紫气东来之意，象征富贵。更为特别的是，盘中的紫菜可不是平时的水泡货，必须炸过，有点脆也有点焦，算是一种复杂的口感，软硬都刚刚好。

圆圆的香菇象征团圆，翠绿的荷兰豆和鲜黄的鸡蛋象征健康，小巧的花生取意落地生根，象征平安吉祥，而面条则一定要脱过水，淋上猪油，淡淡的浑香扑面而来，看似很平常的面条，吃起来却停不了嘴。