3、最终要搓到所有的粉都是湿粉的状态，用手一攥就能成团，然后把面团轻轻打开后还是粉的状态即可。如果把握不好，可以参照图中所示，左手是团成面团的状态，右手是面团打开的状态。
4、下面开始过筛，过筛是一个细致活，这一步能让做好的桂花糕非常的细腻，吃起来口感更好。
4、接下来领取一个大碗，放入两大勺粘米粉，加入一大勺紫薯粉，再淋入一勺糖桂花，同样先把盆中的面粉搅拌均匀后，少量多次的加入冷水，同样需要我们搓到可以团成团的湿粉状态，但是把粉团打开后是散粉的状态，紫色桂花部分就做好了。
5、继续将紫色桂花部分过一遍筛，就得到了两盆细腻的米粉。
