3、放入几段葱，4片姜；
4、放一个买的炖肉香料包，超市好多种随便买一种即可，适合不知放什么香料家里也不一样样备齐的人，特别方便。如果没有调料包，就放2个八角2片香叶一小把花椒就可以了，香料如果不会放那就宁少勿多，不然肉味会被遮盖并出怪味。其实肉质好即便什么香料不放也会很好吃；
5、再放入半勺生抽，小半勺蚝油，半勺老抽，酱油的多少自己可以根据汤的颜色决定，本来我们东北的卤水里都放炒的糖色，可是好多人都觉得这炒糖色不好掌握，我就取消了这一步。可以在汤里加2小块冰糖，提鲜的，吃不出甜味为准；
6、盖上锅盖大火烧开，改中小火煮1~1.5个小时,肉熟烂即可，中间放盐后尝一下汤的味道，要稍微咸一点，这样肉的味道才合适；
