昨天跟老妈通了一波电话，照常向她汇报我最近的情况之后，我问她有没有什么事情要说的。
老妈就跟我谈起前几天家里打油茶招待客人的事情，我面无表情地“哦”了一声，心里有些想笑，应该是油茶机打出来的油茶，味道差，渣滓多。等到老妈跟我说是奶奶手打油茶的时候，我就不淡定了，因为我有好几年没正经地吃过一回奶奶手打的油茶了。
我的老家在桂林。有那么一道美食，我吃了十几年也没吃腻。逢年过节，我们本地人也会拿这道美食去招待客人。这道美食就是油茶。
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“恭城油茶喷喷香，既有茶叶又有姜。” 听起油茶，大家就会脱口而出：“恭城油茶！”。
确实，恭城油茶确实是油茶界里最负盛名的招牌。但是恭城当地人不怎么喝油茶，我们当地人都对恭城油茶有些不屑。我奶奶开了10年的油茶店，都说恭城油茶不好喝，至于不好喝的原因，我没问过她。
不过，我们认为油茶好吃，外地人却有些难以接受，因为油茶的味道有些怪：又咸又涩，其中又带有姜的香气。
这个味道对于我们当地人来说却是极好的，姜是用来祛寒的，对治疗感冒有效果。于是，男人们出门在外干活，女人们就在家里打油茶。等男人干活回家，女人就递上一大碗油茶，男人喝下去后浑身舒服了。有句谚语是这么形容油茶效果：“早餐一蛊一天威风，中午一蛊劳动轻松，晚餐一蛊全身疏通”
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老家对于油茶的辅食是非常看重的，除了油炸花生、爆炒花生、糯米粉糍粑等外，我们还会准备额外几样辅食。
同油茶最配的自然是炒水浸粑，那是我们桂林地区流行的特色小吃，出了桂林就没机会品尝到了。
而水浸粑是我们常常储备的食物之一，其中以人工制作的水浸粑口感最好，有弹性。
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水浸粑的做法有很多种，最简单的就是切块放下锅里煮熟，再加上酱油，就能吃了。
最美味的做法就是腊肉炒水浸粑：将水浸粑切成丝，置于锅中，放入青菜、腊肉，再用大火炒几分钟，一盘腊肉炒水浸粑就这么出锅了。红黄白三种颜色相互搭配，腊肉的香味扑鼻而来，令人食指大动。
