冬天蒸馒头有什么诀窍,冬天晚上发面第二天蒸

⑥冬天蒸馒头，无论是老面发酵，还是酵母，都可以用大温水加热赶气蒸制。不要一味的认为，老面馒头要用开水上锅，酵母馒头要用凉水开蒸。这是冬季，室内外温差大，即使是开水，也不是完全沸腾的状态。

蒸馒头是手艺术，技朮是关键。看似都是馒头，做法不同，蒸出的馒头色香味还就是不同。特别是气温低的冬天，馒头总是“个头”小，还有点硬，这都是缺少一定的窍门。如果灵活运用了上面6个技巧，相信会蒸出又大又软又白的馒头来。