第六步:包子生胚上蒸锅二次发酵15分钟左右,而后开大火开始蒸,待锅内完全上汽后计时20分钟即可,不要着急开盖,关火后焖5分钟左右即可。
——结语——注意梅干菜一定要淘洗几遍,防止有泥沙,还可以去除多余的盐分,不要怕梅干菜的咸味而不敢往肉馅中加盐,洗过的梅干菜已经不太咸了。还有一个就是发面的问题,最近天气转凉,在发面的时候一定要放在温暖一点的地方,这样发面时间更快,发酵也更彻底。
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