山东曹县糟鱼的做法,菏泽糟鱼的正宗做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-20 16:20:40

{油酥火烧}

山东曹县糟鱼的做法,菏泽糟鱼的正宗做法(5)

03单县撒子

“撒子”古为寒食节的“寒具”,是著名时令美食。如金丝套环般黄金灿灿的撒子,层叠陈列,轻巧美观,如金条缠绕,九曲十弯,又如琥珀似的雕塑,叫人喜爱不已。

{撒子}

04曹县烧牛肉

曹县牛肉历史悠久,选料严格,选1-2年龄的鲁西南黄公牛作原料,加各种调料和小盐加以腌透,细火烧熟后凉干,再用小磨香油烹、炸,从而具有色、香、味、美、肉质鲜嫩、香味浓郁、熟而不散的优点。

{烧牛肉}

05曹州耿饼

耿饼又称曹州镜面柿,是山东菏泽汉族传统名点,产于菏泽,因菏泽古称曹州,而耿庄所产柿饼风味最好而得名。曹州耿饼相传已有上千年的生产历史,早在明代就驰名全国,被列为进献朝廷的贡品。

{耿饼}

06曹州烧饼

鲁西南名吃之一,其状圆如月,红中透黄,外焦里嫩,香酥可口。选用小麦精粉,经和、发酵、盘、揉等道工序,按扁、包上用香油、食盐、花椒、茴香面等多种佐料而成的油瓤,再经切花盘沿,涂上一层糖稀,表面沾上芝麻仁,贴入炉内烘烤而成。

{曹州烧饼}

07曹县小鱼汤

曹县特色美食,“老板,来碗小鱼汤,荷包个鸡蛋汤瓤来,再拿俩窝窝”。

{小鱼汤 }

08郓城壮馍

郓城名吃之一,它是用和好的精粉面团用手拉拍成长条形,将馅抹在上面,折成卷状,然后拍成扁椭圆形,放入平底锅中用油煎 制而成,外酥内软,鲜美可口,食而不厌,别具风味。

{辉城壮馍}

09郓城黄安驴肉

郓城黄安驴肉,以肉质鲜美、醇香浓郁、油而不腻、风味独特而久负盛名,以致周围各县的驴肉店铺都纷纷挂上了“黄安驴肉”的招牌。所谓“天上龙肉、地下驴肉”。

山东曹县糟鱼的做法,菏泽糟鱼的正宗做法(6)

{驴肉}

山东曹县糟鱼的做法,菏泽糟鱼的正宗做法(7)

10巨野罐子汤

罐子汤是山东是鲁西南最有代表性的特色传统名吃。源于山东省菏泽市巨野县大谢集镇,以大谢集镇老地方罐子汤最为正宗。该汤主要用羊骨、羊头肉、羊肝、羊心、羊肚等原料长时间熬汤制作,多用花椒、生姜为佐料,放入优质粉条,香气袭人,是菏泽人最喜爱的汤类之一。

山东曹县糟鱼的做法,菏泽糟鱼的正宗做法(8)

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