老醋花生是我从小吃到大的家常小菜,做法不难,香酥脆嫩。因为放了大量的黄瓜丁、洋葱丁,不但开胃解腻,还有通气清肠的效果。
老醋(即陈醋)并没有使食材变蔫,反倒吸收了醋汁之后更加的爽脆。用勺子舀着吃,略带醋汁,更让人胃口大开。
这道小菜可以当正餐的开胃小菜,也可以做佐粥小菜,还可以做下酒小菜。总之,属于“小菜”的行列,虽不起眼,却让人回味无穷。
当顿吃完,直接炒花生米就成了;想让花生米放一二天还有香脆不皮,炒的时候淋少许高度白酒,即使在湿气较大的夏天,依然脆嫩嫩的。小妙招,屡试不爽!同款视频可在我主页收看。
-------【老醋花生】-------【材料】 花生米1碗,黄瓜1条,洋葱1/4个,小葱1棵
【调料】 陈醋30克,生抽20克,盐2克,白糖5克
【制作】
1. 材料大合影,用量可根据个人情况来调整;