2. 花生米用凉水浸泡1分钟；
3. 沥干水，表皮微微发皱；
4. 平底锅加热，锅底温热时将花生米倒入锅中，小火加热让表面的水分蒸发；
5. 继续小火加热，不时用铲子搅拌几下，直到花生米变得饱满，能听到噼哩啪啦的响声，并有部分花生米的红衣破裂；想要花生米放几天而不皮，可淋少许高度白酒同炒；花生米出锅，晾凉后再用；
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