很多妈妈都会购买冷冻包子或馒头回家，当作早餐或小朋友放学回家的点心都很方便，其中迷你小巧的馒头也能有百变吃法。只要夹入不同的内馅与几片生菜，就是一道创意满分的迷你小汉堡了。
准备好蒸得白胖蓬松的小馒头数颗，将中间切开后备用，接着依照自己喜好或家中剩下的料理加热，想要更快速的吃法，就是单纯放入蔬菜与胡麻酱做成清爽高纤的沙拉堡。而这次决定用咸咸甜甜的京酱肉丝做为内馅，这热腾腾的中式京酱汉堡，吃起来的满足程度可是一点都不输美式汉堡呢！
现炒肉丝与吸收了少许京酱汤汁的面皮咸甘够味，加上铺在底部的葱白丝让馒头吃起来层次感十足。吃腻了现成的包子馒头吗？这道京酱汉堡一定会让大人小孩胃口大开。
材料
小馒头3个
【京酱馅料】
猪里肌肉丝……..150g 米酒……..1大匙香油……..1小匙蚝油……..半大匙
香油……..半大匙水……..3大匙甜面酱……..1~1.5大匙豆瓣酱……..半大匙黑糖……..半大匙乌醋……..1小匙青葱丝……..半根嫩姜……..2薄片，切丝
【装饰】
葱白……..2根，切丝辣椒丝……..适量香菜……..适量
准备工作
1.长方形馒头蒸熟备用。2.葱白色与绿色部位分开切丝(葱白泡冰水，沥干备用)，嫩姜、辣椒切丝。
作法
【京酱馅料】:
1.将猪里肌肉丝、米酒、香油、蚝油腌10分钟。2.平底锅加入香油，小火将肉丝炒至半熟，取出备用。3.原锅加入水、甜面酱、豆瓣酱、黑糖、乌醋以锅铲拌匀，大火煮沸。4.加入姜丝以大火拌炒至稍微收汁后加入肉丝拌炒至京酱均匀沾附，起锅前拌入青葱丝。
【组合】
1.将馒头纵向切一刀但不切断。
2.依序铺上葱白丝、京酱馅料、香菜、辣椒丝。
