包子无论是在全国各地都是非常受人欢迎的,只是南北方的做法不一而已,今天我给大家带来的这个包子是典型的北方包子,不同于普通包子之处就在于它的包子馅是提前炒熟的酱肉,吃起来会有一股浓浓的酱香味,希望大家喜欢,话不多说上菜谱
所需原料;中筋面粉500克,酵母5克,泡打粉2克,五花肉300克,大葱100克,生姜10克,大料一个
所需调料;盐适量,酱油3克左右,黄豆酱20克,香油3克,白糖5克,料酒3克,胡椒粉2克
具体做法;首先将五花肉洗净切成黄豆粒大小一样的肉粒备用,大葱切成葱花,生姜切成碎末备用,炒锅中加入了冷水将肉丁下锅大火加热烧开撇去浮沫(凉水下锅这一步是为了让肉丁去腥,最后成品才能美味无比)捞出,将水倒出继续烧热加入底油下大料煸香,然后将肉丁下锅煸出油,接着加入姜末爆香淋入料酒,黄酱炒香,用酱油上色调入盐撒葱花入锅大火翻炒最后淋香油即可成馅料备用(记住一定要晾凉后再包,入锅热着就包容易将酵母烫死影响发酵)