包子是一种常见又好吃的家常美食，它制作方法灵活，种类繁多，可以满足不同人群对它的挑剔和选择。包子吃起来也非常方便，既可在餐桌上享用，又可以带着在路上吃，非常适合上班族快节奏的生活。我家几乎每个周末都要蒸包子，女儿也经常参与，体验动手的快乐。到上班日，早上时间比较紧张，热几个包子，再喝点牛奶或蛋花汤，就是一顿美味的早餐了。
我们家常做的包子有核桃花生红糖馅、白菜粉条大肉馅、韭菜鸡蛋馅等等。今天我为大家介绍一种酱香茄子馅包子，喜欢酱香味道的朋友一定不要错过。将茄子、香菇、大肉结合在一起的这款酱香茄子肉包，既有菜香和肉香，又有黄豆酱的酱香，非常美味可口。虽然是普普通通的家常口味，也吃的香甜美味。
刚出锅女儿吃了一个后说：“这是爸爸做得最好吃的包子了，以后我再也不会答应谁换爸爸了”，嘎嘎嘎！看着老母亲、老婆、女儿吃得那么香甜，我打心眼里感到高兴。
在面中加入鸡蛋、白糖拌匀。用低于手温的酵母水和面。将和好的面团放于温暖处醒发。
利用发面的间隙制作馅料。将大肉、茄子、葱姜等食材洗净备用，将香菇泡开。
将茄子和香菇切小丁，将葱姜切碎。
