③最后下入青椒，加入盐，生抽，少许老抽调味，调色，翻炒均匀。
出锅装盘，一道香气四溢的辣炒月牙骨就完成了。
- 因为是爆炒，所以月牙骨要切成薄片以利于成熟。如果是红烧，炖汤的话，可以切成大块。
- 如果是买的新鲜的月牙骨，清水浸泡清洗干净就可以改刀下锅。如果你是买的冷冻，冷鲜的月牙骨，最好是凉水下锅焯水为佳。
- 月牙骨起来很有嚼劲，嘎吱脆响，牙口不好的可不要勉强哦！
家常辣炒月牙骨，香辣过瘾，口感爽脆，下酒下饭。如果你也喜欢，不妨也试一试吧，说不定你吃一次就会喜欢上这个口感和味道。
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