胶东海鲜私房打卤面
食材：手擀面、瘦肉、虾仁、蛤蜊肉、香菇、冬笋、蘑菇、鸡蛋、葱姜、大料、盐、味极鲜酱油、生粉、胡椒粉、料酒
做法：
1、香菇、蘑菇洗净，木耳提前泡开，洗干净。并把冬笋切成丝备用。
2、瘦肉切丝，虾仁整个，蛤蜊煮出来，剥出肉，蛤蜊汤过滤渣子，留着备用。
3、炒锅中放入少量的油，把冬笋，香菇，蘑菇，木耳，虾仁放入锅中炒一下，两三分钟即可，炒好盛出放入备用盘。
4、锅中放入适量的清水，水烧开以后放入葱，姜，瘦肉丝，料酒和大料，小火煮上十分钟。
5、然后再放入炒好的木耳等，在煮5分钟后放入盐，酱油，胡椒粉调味。
6、加入少许淀粉，让汤料变得粘稠。
7、把打好的鸡蛋倒进去，然后放入蛤蜊肉，倒入过滤好的蛤蜊汤，烧开。
8、把花椒榨花椒油，趁热浇到做好的卤上面。
9、水烧开，下手擀面，开锅后点些凉水，再次开锅，面就熟了，喜欢吃硬面的就过点凉水。
10、面条盛碗里，浇上做好的海鲜卤，就可以吃了！再配一碟麻辣腌黄瓜就更完美了！
