首先，白豆干必须在炒之前先行焯烫两分钟，将豆干煮至蓬松变大，而且，焯水之后不能过凉，这样，炒出来的豆干才能外酥里嫩，焦香酥脆，吃起来过瘾。
其次，既然是一道快手家常小炒，那么，炒制的时间就不能太长，豌豆也需要提前煮熟，但不能煮软了，刚断生即可，再过一下凉，这样，炒出来的豌豆清甜软糯有嚼头，一口一个嘎嘣脆。
最后，豆干放入锅中，不要随便翻炒，先将底面煎至焦酥，再翻面煎另一面，同时放入豌豆，煎豆干时还能烘干豌豆的水分，让炒出来的豌豆更加的入味好吃。
享受生活，收获幸福！再简单的食材，用心去做，也能做出让人垂涎三尺的美味佳肴！了解更多育儿知识、宝宝辅食食谱、烘焙零食、简单好吃又营养美味的家常菜的做法大全敬请翻阅作者小睡鼠早教的其他文章。喜欢的朋友，别忘了点赞、关注我，让我们天天美食天天见！
