前阵子高雄小吃多了新鲜创意的商品出现，以天津小吃煎饼果子为基础，再加以改良成为台人口味，让我们不用到天津当地，就能在高雄吃到好吃的煎饼果子小吃。
这家位于自强三路的洪记煎饼果子，在我们口袋名单放了一段时间，前阵子一直很想买来吃看看，几次前往不是遇到店家打烊，不然就是休息日，跑了几趟之后，终于买到了。
洪记煎饼果子店面，离自强夜市很近。煎饼果子是天津当地很流行的小吃，以绿豆面糊制成的饼皮，中间再夹上酥脆像油条口感的饼皮，并淋上特有酱料和内馅的一种小吃，有点像中式可丽饼的感觉。
经典传统的吃法只有加蛋，个人觉得加馅料味道会更丰富，因此我们选择了蜜汁叉烧肉和台式三杯鸡，以及招牌双蛋这3种口味。
其实做法跟可丽饼一样，先舀一勺绿豆小米磨制的面糊在平台上，看得出来面糊带有一点稠度，经过推开推匀后，形成圆形饼皮，接着就要在饼皮上撒上其他食材。
葱花和鸡蛋是基本食材，店家会推荐再加蛋口感会比较好，我觉得就看个人，没有说非加不可。
