成都名小吃“钟水饺”的蘸水和家常水饺蘸水最大的区别就是口味更偏甜一些。因此若想吃到正宗钟水饺蘸水，可在前述蘸水配方的基础上适量多放点糖，并撒上白芝麻。
小面
面条佐料其实并不属于“蘸水”范畴，但做法却非常类似。某种程度上，可以视作面条的蘸水。
在老重庆的话语体系中，即使加入红烧牛肉、肥肠等豪华浇头的面条也称作小面，比如牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。但如果去小面馆不特别说明，就是默认是红油素面。家常小面也以这种“素小面”为主。
小面佐料不少，但也不少见，酱油3勺、盐少许、油辣椒2勺、味精/鸡精少许、花椒油若干滴、猪油少许、姜蒜水2勺、炒制过的榨菜粒、宜宾碎米芽菜粒、花生碎和白芝麻少许。以上调料打入碗中后，冲入高汤或面汤，成为小面汤底。最后将面条挑入碗中后，撒入葱花和花生碎。
小面的核心是麻和辣，因此花椒油或者花椒面必须二者有其一。至于辣，更是不能少了现炸的重庆油辣椒。炒制过的榨菜粒、芽菜末和花生芝麻碎，都是提香提鲜的关键。
猪油是小面好吃的灵魂，菜油或色拉油虽然一样可行，但总不如猪油来得香。
