4、等待面团醒发得差不多的时候开始制作芝麻酱：将芝麻酱放入干净的碗中，分次慢慢加入凉白开水搅拌成能缓慢流动的糊，再加入酱油、生抽、盐等搅拌均匀，即完成制作。喜欢吃甜口味的朋友可以将盐替换成白砂糖，并适当增加白砂糖的用量；
5、等待面团醒发完成后取400g重的一个面团擀成圆形面皮，剩余的面团可以继续留做老面，下次蒸馒头或包子用。做发面饼的面团可以不用等到发酵2倍大小；
6、将制作好的芝麻酱均匀地涂抹在擀好的面皮上；
7、从一端向另一端卷起，卷的过程中注意不要让芝麻酱漏出来；
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