小贴士:
1、制作这款饼用老面替代酵母,不会制作老面或没有老面的朋友可以用酵母揉面,酵母与面粉的比例为1:100;
2、揉面的过程中水的量根据面粉的吸水性适当调整,制作烙饼的面团可以揉软些,不要太硬;
3、用擀面杖擀面的过程中,可以撒少许干面粉当手粉,防止面团粘硅胶垫或手;
4、烙的过程中除根据电饼铛的功能不同调整时间外,还需要根据饼的厚度掌握时间。家中没有电饼铛的朋友可以采用平底锅小火慢慢煎,中途反复多翻几次面;
小贴士:
1、制作这款饼用老面替代酵母,不会制作老面或没有老面的朋友可以用酵母揉面,酵母与面粉的比例为1:100;
2、揉面的过程中水的量根据面粉的吸水性适当调整,制作烙饼的面团可以揉软些,不要太硬;
3、用擀面杖擀面的过程中,可以撒少许干面粉当手粉,防止面团粘硅胶垫或手;
4、烙的过程中除根据电饼铛的功能不同调整时间外,还需要根据饼的厚度掌握时间。家中没有电饼铛的朋友可以采用平底锅小火慢慢煎,中途反复多翻几次面;
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