4.转天从冰箱里取出,稍回回温,让面团变得柔软,然后扒拉到面板上,稍揉匀即成光滑细腻的面团,不用费力,一夜自己就醒透舒展开了。
5.将两个面团擀成大薄片,摞在一起。
6.然后从中间切断,一半向前卷成白色卷,另一半翻过来让绿色的卷在外面,这样即成白绿两种颜色的花卷。然后将面卷放在刷了油的蒸屉上,发酵半小时以上,至体积膨大。最后放入125度的蒸箱里蒸20分钟即可。
小贴士:
1.面团在冰箱里可以放两天,啥时候有时间就啥时候拿出来蒸,只要二发能发酵好,都是好的馒头花卷。
2.二次发酵很重要,发的好蒸出的花卷才喧软,所以一定得耐着性子等它涨大发胖。可以放温暖的地方,会发的快些,比如有阳光的窗台或者烤箱里。