小怡的秘密：
1、挑选、处理和焯烫 ，每一步都很关键，一定要严格按照步骤来操作，否则会影响成品的口感。
2、处理猪腰花和改花刀，可以让卖猪腰的老板帮你处理好，这样比较方便。
3、酱汁可以根据自己的喜好来调整，没有统一标准。
4、这道菜可以搭配一些焯烫过的豆芽菜或者生菜吃，荤素搭配可以解腻。
如果你喜欢我的文章，请转发这篇文章，并关注我的头条号【i沈小怡】哦，么么哒~~~沈小怡，美食畅销书《好好吃饭好好爱》作者，小怡私房菜创始人，曾被邀请上央视的80后美厨娘。美食自媒体（微信公众号、今日头条、新浪微博、一点资讯等多平台签约美食博主）、美食专栏撰稿人、方太生活家签约讲师、知名美食节目【淘最上海】和【人气美食】特约嘉宾，知名视频媒体【一条】【美食台】特邀嘉宾，【小怡厨房】美食社群创始人。
