腰花做法图解,腰花正宗做法视频

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-20 22:39:28

问:腰花(猪腰子)如何去腥?

答:注意:对于新鲜猪腰有层膜,光泽润泽不变色。

1、将猪腰子剥去薄膜,剖开,剔去白色的筋,冲洗多遍,切成所需的片或花,用清水漂洗一遍,捞起沥干。

2、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤,用水漂洗两三遍,再用开水烫一遍,即可去膻臭味。

问:怎么切腰花?请看下面的要点:

1、一定要先把猪腰表面的薄膜去掉,然后对半切开,把里面的白色的东西弄掉。

2、切腰花的过程,先是这样把腰切细,要切细一些,但是千万别切断了。

3、切好了之后,再换个方向,用同样的方法切,不过切三四下后,第四下就切断,这样一段腰花就切好了,如果这样一段太长,可以再对半切下,就长短比较均匀了。

下面是有关的相关食谱:

腰花做法图解,腰花正宗做法视频(1)

【双椒爆腰花】

主料:腰花、洋葱、青辣椒、红辣椒

配料:姜片、蒜片、生抽、料酒、白酒、淀粉、胡椒、油盐适量

双椒爆腰花的简单做法中要保证腰花的脆嫩,爆炒的时间不能太久,所在提前准备好所有调料,直接下锅最好,还有一点要注意洋葱一定要比腰花先入锅,这样洋葱才不会压制腰花的味道。下面请看好吃的双椒爆腰花如何制作的方法和技巧。

双椒爆腰花的做法图解:

1、把青椒和红椒切成小块,洋葱切片,姜蒜切片备用。

腰花做法图解,腰花正宗做法视频(2)

2、 腰花对半切开,切去中间白色的膜。

3、 翻过来, 在腰花正面打花刀, 再切成小块。

腰花做法图解,腰花正宗做法视频(3)

4、 将切好的腰花放入碗中,再倒入花椒水。

5、 将腰花泡在花椒水里20分钟。

腰花做法图解,腰花正宗做法视频(4)

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