6、 烧锅开水， 下入切块的腰花。
7、 腰花刚刚变色就可以捞出来了。
8、 准备碗汁：生抽、料酒、姜片、蒜片、淀粉、盐、胡椒粉和适量的白酒(如果稠了，可以加点水)调匀。
9、 烧热锅， 放少许油， 下入洋葱煸炒。
10、 洋葱煸炒出香味后下入腰花翻炒。
11、 加入准备好的碗汁， 翻炒均匀。
12、 再加入青红辣椒片一起翻炒。
13、 翻炒几下后就可以装盘享用了。
双椒爆腰花的做法小技巧：
1、 腰花一定要将中间的白膜全部切出掉，再放入花椒水中泡一下帮助去腥，最后放入开水中焯一下，变色后捞出。
2、 为了保持腰花的脆嫩，我们需提前准备碗汁，缩短炒制时间，注意碗汁中加入点白酒进一步去腥。
3、 炒制时，先爆香洋葱，再放入腰花，倒入碗汁翻炒，使得腰花均匀的裹住碗汁后放入青红辣椒片，翻炒几下即可，整个炒制时间不宜过长。
这道双椒爆腰花的家常法中火要大，而且青椒和红椒爆炒时间不易太久，脆一点口感更好吃。
【爆炒腰花】
主料：猪腰400克，木耳50克，冬笋25克
配料：油、酱油、葱、姜汁、料酒、味精、蒜片、高汤、淀粉各适量
爆炒腰花的做法步骤：
1.猪腰中间片开、去腰臊，切麦穗花刀，再切成块；木耳洗净；冬笋切成略小于腰花的片。
2.碗中加入高汤、酱油、料酒、姜汁、味精、蒜片、淀粉，兑成芡汁。
3.将腰花、木耳分别用开水焯后控水，腰花放入芡汁中上浆。
4.炒锅上火放油烧至七八成热，投入腰花，稍划炒后迅速捞出控油；锅留底油，放入葱花煸香，再放入腰花、木耳、冬笋，倒芡汁旺火急炒，淋明油出锅即可。
爆炒腰花的成品美食图：
