火龙果鸡蛋饼
2、将红心火龙果去除果皮后切成小块，红心火龙果中所含的甜菜红色素非常浓郁，所以做这款鸡蛋饼用50g左右的果肉就够了，半个火龙果用三分之一就能做出一大盘的火龙果鸡蛋饼哦。
火龙果鸡蛋饼
3、将切好的火龙果果肉放入料理机，倒入70g纯牛奶后启动料理机电源搅打至蓬松状态，将细腻无颗粒的火龙果牛奶糊倒出后磕入两枚鸡蛋。料理机的高速打发能让火龙果牛奶糊处于蓬发的状态，摊出来的鸡蛋饼会更松软。
火龙果鸡蛋饼
4、往搅打细腻的火龙果牛奶糊中筛入100g普通面粉，加一勺黑芝麻可以让口感更香浓。因为经常做甜品的缘故，习惯将面粉过筛，不是为了筛出杂质，是为了让面粉更细腻，搅打入面糊的时候松散不成坨。
火龙果鸡蛋饼
5、最后根据个人喜好添加少许白砂糖，用筷子将碗中食材充分搅匀，调和成细腻无颗粒的火龙果鸡蛋糊。因为火龙果自身的水分和牛奶蛋液的稀释，添加面粉也不需要再加一滴水。
