自贡蘸水兔配方,四川蘸水兔的正宗做法

王妈妈介绍说，她从开始支这个摊子至今年已经有二十五个年头了，刚开始做的是风味麻辣鸡，后来根据客人的喜好，又陆续增加了各类卤菜、凉菜，扩大了规模，最后才有了现在的艾叶正宗家会蘸水兔。她说店里的老卤料和蘸水都源自于她在重庆做安平鸡的姑妈。而重庆人与自贡人的口味毕竟有所区别，所以王妈妈结合自贡人的喜好和口味经过反复摸索、改进、调制，才有了如今深受顾客好评的家会蘸水兔。