7、第一次加糖,蛋白打到出鱼眼泡时
8、第二次加糖,蛋白出细腻小泡时 第三次加糖,蛋白出明显纹路,并会缓慢消失时
9、打发到感觉有阻力能拉出稍长的尖角,转1档再打几秒,蛋白细腻有光泽,拿出是个小尖角就好了
10、把1/3蛋白霜放入蛋黄糊翻拌均匀
7、第一次加糖,蛋白打到出鱼眼泡时
8、第二次加糖,蛋白出细腻小泡时 第三次加糖,蛋白出明显纹路,并会缓慢消失时
9、打发到感觉有阻力能拉出稍长的尖角,转1档再打几秒,蛋白细腻有光泽,拿出是个小尖角就好了
10、把1/3蛋白霜放入蛋黄糊翻拌均匀
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