“一脉炎黄风流著，千秋汉水异彩延。”
汉江，是中国汉民族和汉文化的发祥地之一，与长江、黄河、淮河并称“江淮河汉”。三千里汉江既是长江的最大支流，又位于湖北省中南部，江汉平原北部。
天门，东与孝感市的汉川、应城接壤，北与荆门市的京山、钟祥毗邻，南面和西面隔汉江与仙桃、潜江、荆门（沙洋）相望。全市总面积2622平方公里。汉江天门段长137.7公里，约占汉江全长1567公里十分之一。
天门北与大洪山余脉的低丘相连，西南有汉水环绕，依山带水，呈龙盘虎踞之状。境内水网密布，河流总长万余里，天门河、汉北河横贯腹地，皂市河、东河、西河等二十多条河流纵横交错；湿地星罗棋布，华严湖、张家湖、白湖等大小湖泊五十多个，素有“水乡”和“鱼米之乡”的美誉。
唐代诗人皮日休赞曰：“竟陵烟月似吴天”，“舴艋随风不费牵”。清末名人周树模有诗：“曲巷明渔火，平田足雁粮，灌园父老来，已知近吾乡”。
这里林茂草丰，环境优美。不仅是野鸡、青头、鹌鹑、大雁和水獭、水貂、草兔、獾类等各类生物繁衍首选宜居之地，还盛产莲藕、慈菇及各种水生植物和鱉、龟、蚌、蟹、虾等水产。
这里土地肥沃，气候适宜。盛产稻谷、小麦、大豆、芝麻、花生、黄花菜、花椰菜等各种农产品，是全国优质农产品种植基地、优质牲猪、牛、羊养殖基地和鸡、鸭、禽蛋生产基地。
上世纪六十年代，著名作家碧野先生到访天门后深情地感慨道：“我不羡慕佛子乘龙上青天，只羡慕人间有天门。”
“昼则熙来攘往，夜则灯火通明，时听瓢勺和鸣，每闻菜香四溢”，这是天门餐饮美食的真实写照。
不论时代变幻如何，美食经营最叫座的总是天门蒸菜。
2010年4月28日，中国烹饪协会授予天门“中国蒸菜之乡”牌匾。这标志着“天门蒸菜”成为一个全国品牌，由此揭开了新篇章。
中国蒸菜之乡，必然是代表中国历史悠久、独具特色、绿色无污染、口味醇厚的蒸菜美食文化基地，是蒸菜产业食品供应基地、人才培养储备基地、蒸菜食品物流基地。
中国蒸菜之乡由中国烹饪协会评选认定。目前中国三座城市被授予"中国蒸菜之乡"称号，按颁布年份先后顺序分别是湖北天门、湖南浏阳、江苏常熟。
中国烹饪协会会长苏秋成说，湖北天门蒸菜不仅拥有完整、成熟、独特的蒸菜传统技术体系，而且拥有久远的发展历程、深厚的文化积淀、鲜明的风味个性和广阔的消费市场。天门蒸菜以其独特的烹饪技艺、风味特色和丰富的人文内涵，享誉海内外，具有浓厚的地方气息，"无菜不蒸，无蒸不宴"，是蒸菜在天门的真实写照。
“荷叶罗裙一色裁，芙蓉向脸两边开”。
天门蒸菜以其悠久的历史，深厚的文化底蕴，独特的制作方法和风味特色享誉海内外。
考古资料证明，中国独特的炊具——甑产生后，“蒸”法得以问世。甑源于新石器时代，有了甑就有了“蒸”。
在人们已知的长江中下游地区，保存最完整、规模最大、格调最高、距今六千多年的天门石家河文化遗址，发掘中出土了陶甑、陶壶、陶罐等陶器。陶甑的出土说明，早在新石器时代天门的祖先就开始使用蒸制技法。
中国烹饪协会副会长、中国烹任大师、湖北经济学院教授卢永良认为，最早的陶甑产生于新石器时代。那时候的人类，已经发明了这种炊事工具。按照事物发展的常规，蒸菜应该是产生了陶锅后的产物。陶锅蒸制的食品已经满足不了人们的需求，于是聪明的人类便发明了陶甑，而蒸菜应该产生在陶甑之前。由此推断，天门蒸菜至少有一万年以上的历史。
美食文化的兴衰与一个地方的物质文明、生态环境紧密相连。汉江流域富饶的良田沃土和丰富的自然资源，催生了独具特色的天门蒸菜美食文化。
汉江流经137.7公里，河流长达6000余公里，大小湖泊57个……“一年雨水鱼当粮，螺虾蚌蛤填肚肠。”据记载，古代天门是水乡泽国，平民百姓吃不起粒粒如珠玑的大米，只有用少许杂粮磨粉，拌合鱼虾、野菜、藕块投箪而蒸，以此充饥。国逢盛世，便发展为驰名中外的传统名菜。
早在汉代，天门就有了粉蒸菜。到了公元350年，东晋高僧支遁驻锡西塔寺时，就以喜食蒸菜而闻名。
公元十七年暮秋，王匡、王凤兄弟揭竿天门白湖，遭地主武装和官兵合击，被困粮绝。那时，农民多靠挖野荸荠和野菜充饥，闻讯踊跃献出备度春荒的粮食以济义军。救命的粮食来之不易，王氏兄弟命将士把它磨成粉，挖来野菜拌合蒸了食用，难吃的野菜变得可口，义军终于渡过了难关。从此粉蒸菜法盛传，被人们称为“匡凤菜”、“绿林菜”。
