7.趁着这个时间，我们准备蘸酱，把大蒜放入蒜臼里面，加入少许食盐捣成蒜泥，食盐不仅能入底味，还能防止捣蒜时打滑。把捣好的蒜泥挖入小碗中，倒出适量的鸡汁搅拌均匀即可。
8.然后把晾凉的三黄鸡斩成件、摆放在盘中，配上蘸酱、美味即成。
阿飞有话说：
1.三黄鸡一定要浸泡洗干净去除血水，否则会有腥味。
2.鸡肉一定要提前腌制入味，这样成菜更加鲜香。
3.捣蒜泥时加食盐，不仅能入底味，还能防止大蒜打滑。
好了，这道嫩滑鲜香的清蒸鸡就做好了，大热天想吃肉，又不想闻油烟，用这个方法做再合适不过了。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
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