香辣河蟹的做法最正宗的做法,香辣河蟹的正宗做法王刚

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-21 00:17:09

饭店可以集中采购,价格更低,看到上面的数据,大家就知道香辣河蟹这道菜,饭店利润有多高了吧,8只河蟹成本8元,加上一些辣椒等料头,售价100元,网友们自己算吧,利润多少倍,说出这些的目的,是告诉大家这道菜在饭店吃是特别不合适的,最好是买到家里自己动手做。

香辣河蟹的做法最正宗的做法,香辣河蟹的正宗做法王刚(5)

今天琦哥就给大家分享这道香辣河蟹的做法,自己在家动手经济实惠,麻辣鲜香,比饭店还好吃,两口子都吃嗨了!

【香辣小河蟹】——特点:麻辣鲜香、特别实惠、操作简单、一看就会

【所用食材】小河蟹、1瓶啤酒、大葱、生姜、干辣椒、花椒、麻椒、八角、桂皮、香叶;郫县豆瓣、精盐、料酒、生抽、老抽、米醋、蚝油、冰糖、鸡精

——【开始制作】——

①:河蟹买到家里放入盆中,用另一个稍小的盆倒扣上,加水加盐泡一会,使劲摇晃将河蟹表面的泥沙冲掉。几遍之后,加入高度白酒,泡一会再次冲洗干净。——(注意,因为河蟹鲜活,防止爬出不好抓,无法用刷子,只能这样清洗,后面还有一次清洗,就非常干净了)

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②:锅内加水,冷水下入螃蟹,迅速倒入后加盖盖上,再开火进行焯烫。——(注意,河蟹遇热会乱蹦掉腿,冷水下入温度同步上升,保证了河蟹的完整)

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③:焯烫至水沸腾,捞出河蟹放入冷水再次冲洗干净,然后沥干水分备用。这一遍可以保证了河蟹的干净卫生。

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