香辣油豆泡做法,湖南人油豆泡怎么做好吃

2. 锅中热油，倒入蒜末，小米辣爆香，加入1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、半碗清水、适量白糖。

* 注意调整咸度：最后不要过度收汁，或此时加更多水，多汁更好吃；或减少调料汁用量。

3. 倒入豆泡，加1勺豆瓣酱（注意控制咸度）翻炒1分钟。

4. 最后倒入线椒翻炒俩分钟即可。豆泡在出锅前用铲子多压几下，这样更入味。

* 注意不要过度收汁，避免过咸且无爆汁效果。