老家有块地，每年老妈都会种上一些红薯，夏天经常摘红薯叶摊坨子吃，而到了秋天，便是红薯收获的时候。小时候总拿着小镐头，跟在老妈后边帮忙刨红薯，剥开红薯秧，轻轻一扒，就能看到一串红薯，大小不一，但是每一块看起来仿佛都透着甜蜜。或许对于70后，80后乃至90后来说，红薯干都承载着儿时的满满回忆。
如今长大了，平日里吃红薯的频率更高了，不仅是因为它好吃，更是认识到了红薯的好处。它是现代人公认的“长寿食物”，其中富含果胶，纤维素，维生素，氨基酸，矿物质等成分，有助于促进消化，润肠排毒，并且对于心血管也有益处。所以红薯在我家是常备食材，当然红薯的价格也很便宜，七八毛钱一斤，每次买上一二十斤也不会觉得心疼。
喷香流油的烤红薯，外脆里糯的红薯丸子，温润香甜的红薯粥……看起来略显粗鄙的红薯，在人们的厨房里，摇身变成了各种各样的美味，这些美味仿佛将冬日的寒冷都驱散了，只留下甜蜜与欢笑。不过在我看来，最能展现烟火气息的莫过于晒红薯*过程了，小时候总是跟着奶奶一起，晾晒，清洗，切块，蒸制，晒干，一遍又一遍，对于吃这件事，人们显得格外有耐心，经过几天的悉心照料，红薯干晒好了，每一块都红亮诱人，与红薯相比，红薯干吃起来更有嚼劲，甜香味儿也被浓缩了，越嚼越香。
秋天是一个收获的季节，更是保存食物的时刻，而红薯干便是将红薯延长保存的一个重要方式。晒好的红薯干，只要保持低温干燥，那么吃上一年半载也是不会坏的。平日里可以做为小零食，健康又营养。所以我家每年都会趁着秋天的阳光和风，晒制一些红薯干。这方法也是跟着奶奶学的，已经用了几十年。下面就分享给大家，趁着秋天的阳光还热烈，你不妨也给家人晒一些吧，保存起来，随吃随取特方便。
