红薯干最忌直接切了晒,分享3个用了40年的技巧,颜色橙黄有嚼劲
红薯干对80后的人来说,那是小时候难得的美味零食,不用花钱买也能吃个够。
自家种的红薯,秋冬季丰收后母亲就会多晒一些,放一年都不会坏,出门玩耍时兜里也要装几个,用脏兮兮的手抓着吃,有没有一样的小伙伴呢?
吃红薯干有很多好处,红薯的营养丰富,还含有膳食纤维,可以润肠通便,帮助排出体内的垃圾。外面的红薯干很贵,20元一斤,而且含有很多糖,不建议买着吃,还是自己晒的最好,好吃又省钱。
怎么晒红薯干呢?估计没做过的人会说,切好了放在太阳下晒呗,这是错误的,会让红薯干变得黑乎乎的,颜色很难看,而且口感也不软糯,根本不会好吃的。
看似简单的晒红薯干,也包含了很多小技巧,今天我们就来讲一讲怎么晒出好看又好吃的红薯干,喜欢吃的朋友快学学吧,现在的红薯几毛钱一斤,趁天气好多晒一些,过年就有的吃了。
母亲从20岁就开始晒红薯干,晒了40多年了,经验十分丰富,每年做的红薯干都很好吃。
母亲说,想要红薯干好吃,橙黄不发黑,软糯有嚼劲,就要掌握3个技巧,下面我把方法分享给大家,喜欢吃的朋友快学学吧。
【晒红薯*技巧】
1、红薯晾干多余的水分
刚买回来的红薯,吃起来并不太甜,是因为所含的糖分并不高。而且水分还很多,直接晒的话晒不干就会发霉。放在阴凉通风处晾3~5天,这样就能失去一些水分,糖分升高,晒好后就很香甜了。