原文载于《Vegan Life（素食生活杂志）》2016年6月号
编译：依卓
第一次听说梅森罐（Mason Jar），是在Weezer的一首歌《Butterfly》里。歌里的男孩捕捉到了一只美丽的蝴蝶，装进了妈妈的梅森罐，第二天醒来时，蝴蝶的翅膀已经停止了颤动，而他为此后悔不堪。
每个美国妈妈的厨房里，都有一堆大大小小的梅森罐。它是玻璃制品，容易清洁，也可以煮沸消毒，密封效果也非常好，是腌渍蔬菜水果、保存粮食的利器。就这么个普普通通的密封罐，却被日本人开发出了新玩法——梅森罐沙拉（Mason Jar Salad）。
>>>>>>>彩虹梅森罐沙拉<<<<<<<
| 藜麦饭 ① | 185g |
| 意大利青酱 ② | 2茶匙（9ml） |
| 意大利菊苣 ③ | 1把 |
| 黄色彩椒 | 半个 |
| 红色彩椒 | 半个 |
| 芹菜 | 1根 |
| 鹰嘴豆罐头 | 1罐（230g） |
| 姜黄粉 | 3大勺（42ml） |
| 椰子油 | 2大勺（30ml） |
| 甜椒粉 | 一小撮 |
| 海盐 | 1/2大勺（7ml） |
| 菠菜 ④ | 1把 |
| 莴苣 | 半把 |
| 鲜香菇 | 100g |
| 苜蓿芽 | 半把 |
| 牛油果 | 1个小的 |
| 西葫芦 | 1/4个 |
| 千禧果 | 适量 |
| 水萝卜 | 适量 |
| 新鲜罗勒 | 适量 |
| 芝麻酱 | 2茶匙（10ml） |
| 橘子 | 1个 |
| 水 | 2茶匙（9ml） |
【此处是唠叨】
① 原文用的是加了“东方香料混合物”蒸熟的藜麦饭，这、这也太省口水了吧。。。
我在allrecipes.com搜到一个方子，大家可以参考下：热锅下1大勺橄榄油，5成热时倒入藜麦，翻炒2到3分钟后倒入2杯鸡汤、2大勺酱油、1大勺切碎的姜和1瓣切碎的蒜，大火煮沸后盖盖减为小火，慢煮到所有液体都被吸收（大约25到30分钟）为止。
② 意大利青酱（Pesto）是超市里最常见的意面酱之一，当然你也可以自己做。3/4杯新鲜罗勒、4瓣蒜、3/4杯切碎的帕尔马干酪、半杯橄榄油、1/4杯松子、半杯切碎的欧芹，倒进食物处理机打成泥就行了。
③ 菊苣家族那堆破事儿我过去介绍过，弄不到意大利菊苣，就用苦菊代替吧。
④ 原文用的是西洋小菠菜，换成中国菠菜记得提前焯水去草酸。
【做法】
1、所有的蔬菜洗净，切成适合的大小和形状。
2、先做姜黄鹰嘴豆。把鹰嘴豆从罐头里倒出，冲洗沥干。热锅倒1茶匙椰子油，倒入鹰嘴豆、1茶匙姜黄粉、一小撮甜椒粉和海盐，急火快炒3到5分钟。
3、再做香菇培根。烤箱预热到180度，香菇切片，倒点椰子油和海盐搅拌均匀，铺在一个用烤盘纸包好的烤盘上。烤20到30分钟，烤到你喜欢的香脆程度。
4、然后做酱汁。这个酱汁有个hin酷炫的名字，叫TTT——Tahini（芝麻酱）、Tangerine（橘子）、Turmeric（姜黄）。2大勺芝麻酱、1个橘子榨的汁、2茶匙姜黄粉再加2大勺水搅拌均匀即可。
5、现在开始装罐。最底层装藜麦饭，然后铺上意大利青酱，然后依次是黄色彩椒、芹菜、红色彩椒、姜黄鹰嘴豆、菠菜。
6、旁边的小罐是这么装的：从下往上姜黄鹰嘴豆、莴苣、香菇培根、苜蓿芽、牛油果、切成旋的西葫芦、圣女果、切片的水萝卜。
7、另取一个小容器装TTT酱，吃的时候拌上即可。
想了解更多欧美美食杂志资讯？敬请移步微信公共号MarthaStewartLiving
