海南红焖东山羊做法,小炒东山羊正宗做法

在这山坡里，吃些鹧鸪草，槟榔叶，野果子，喝山泉水长大。所以在这样自然自然环境下，东山羊的肉质非常好，不管是白切，还是煲汤，吃起来都是那么鲜嫩，有嚼劲，没有一点膻味。每只羊养到240天可供食用，大约15-20斤左右。

东山羊羊颈肉，俗称羊脖子，肥瘦兼有，肉质干实，夹有细筋，汁多肥嫩。切成圆形片状，可以用来于红烧、焖炖，海南人一般都喜欢用来打火锅。

东山羊羊龙骨，又称羊大梁，俗称羊蝎子。具有滋阴清热，养肝明目，补钙益气，强身壮体之功效。 其次，又有“补钙之王”的美誉。

东山羊羊腩，贴着羊排骨（羊肚子两边的骨）的肉，就是奶脯。不太适合做涮羊肉，比较适合炖、烧着吃。