8寸蛋糕塔的做法,七寸蛋糕做法

7、打好的蛋白取三分之一放入之前调好的蛋黄糊里，翻拌均匀。

8、调好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中。

9、用硅胶刀上下翻拌，调成蛋糕糊，一定要快速，避免蛋白消泡，手法要上下翻拌，不要画圈，避免起筋影响蛋糕的口感。

10、调好的蛋糕糊倒入模具中，因为蛋糕的高度问题，所以要用到2个戚风蛋糕，来修胚。