用手顺一个方向搅拌，把面糊搅至如牛奶般丝滑就可以了。
4、下面再调一个糖醋汁，盆里加入两勺番茄酱，6小勺白糖，两汤勺白醋，一勺米醋，一小勺食盐入味，然后加入适量的清水，用筷子搅拌均匀
5、起锅倒入食用油，在烧油的这个时间，我们把豆腐倒入面粉糊盆中，用手托住底，把豆腐均匀地裹上面糊。
6、等油温烧至5成热时，放入一个筷子，周围有密集的小泡出现时，改成中小火，下入拌好的豆腐，豆腐最好一个一个地下入锅中，然后用勺子翻动，把粘在一起的豆腐打散，再用密漏捞出漂浮的淀粉疙瘩，把豆腐炸至八面金黄即可捞出控油。
