1.做冰糖莲子汤，我觉得不磨皮的白莲子会更好，今天用的是磨皮的白莲子；
2.干莲子提前浸泡：将干莲子清洗干净，放入大碗中，加入适量的清水，浸泡二十分钟；
3.泡好的莲子用手轻轻搓一下，周围这一圈褐色的皮就会掉下来，如果没有搓掉，轻轻用指甲扣一下，莲心不想要的话，就用牙签戳一下；
4.这个时候泡莲子的水，就会比较浑浊，一定要换几次水，将水里的杂质都过滤掉，清洗好的莲子白白净净特别可爱；
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