三、蒸胡萝卜丝 (1) 接下来开始蒸胡萝卜丝。把拌好了胡萝卜丝均匀地摊在蒸笼上面，一定要把它抖散了，盖上盖子后大火蒸一分钟，切记不要超过一分钟，一分钟到了，打开盖子立马把蒸好了胡萝卜丝倒扣在案板上面，揭去上面的蒸笼布一定要趁热把它抖散，天热的话可以用风扇吹一下。
四、蒸胡萝卜丝 (2) 第一遍蒸好后，我们还要蒸第二遍，经过两次蒸制吃起来才会口感劲道。把第一次蒸好胡萝卜丝抖散后放在盘中再加入适量的小麦淀粉，第二次也是加三勺左右小麦淀粉，继续用手抓拌均匀，让每一根萝卜丝再次裹上小麦淀粉。搅拌均匀后，再次摊在蒸笼上面，一定要把它抖散。开始第二遍蒸制，盖上盖子，这次要等蒸汽上来后大火蒸五分钟左右，千万不可蒸的时间过长。
五、调制胡萝卜丝 五分钟后揭开盖子，再次把胡萝卜丝摊在案子上面，拿去蒸笼布，趁热把它抖散 。如果放凉了就会粘在一起，所以一定要趁热，蒸萝卜丝就工告成啦，下面把它凉拌一下 把萝卜丝抓在盆中，加入食盐适量，可以根据萝卜丝多少来掌握，然后再倒入适量的蒜蓉，用手把它抓拌均匀，抓拌均匀后，再加入适量的芝麻香油，再次淀粉抓拌均一道蒜香浓郁，口感劲道，凉拌蒸胡萝卜丝就做好了。
六、炒蒸胡萝卜丝 大蒜切末，葱切成小段，火腿肠切成片。拿两个鸡蛋磕入碗中搅散，热锅中放适量油，油热放入鸡蛋液炒散，把炒好的鸡蛋倒入碗里备用。再加少量食用油，放蒜末和葱段炒香，加入切好的火腿片，加入青菜，青菜炒软后倒入蒸好的胡萝卜丝，再加入炒好的鸡蛋，放入盐，鸡精，味精，再加适量生抽翻炒均匀，这样做的胡萝卜丝弹性有嚼劲，风味独特，是一道美味的特色家常菜，推荐大家都试试！
