NO.2 价格较其他面要高
曾经如果河南的朋友应该对河南烩面的价格有所了解。
一碗小份羊肉烩面，里面仅有两三片薄如蝉翼的羊肉，其价格为14块钱，大碗为18－20块钱。
不过它的做法复杂，用料实在，勉强可以接受。但和兰州牛肉面相比，这就是“天价”了。
毕竟，对于老百姓来说，一碗面20块钱，貌似有点“抢钱”的感觉。
偶尔吃一次还可以，想要天天吃，其生活成本无形中会增加许多。
故它被网友吐槽，着实有原因，这样的价格也着实让人难以接受。
正宗的河南烩面，一定非常讲究。据厨师介绍，河南烩面要经历熬制骨汤、扯面、煮面、搭配等诸多个方面。
另外，还有一些别出心裁的做法，那就是面里加入一些大料或者香料，来增加顾客的口感，同时营养也相当丰富。
制作时，面条做法更有讲究，一般采用高筋粉制成。
工艺上讲究“一拉、二摔、三扯、四撕”，只有经过了完整的工序后，煮出来的面柔软光滑，弹力筋道，嚼劲十足。
所以，这样的做法，适合一些慢生活的人。
如今，大多数人生活节凑很快，吃面也会讲究时效，故很难被大众接受。
