2.蒸好以后取出来倒入大碗中趁热加入10克的白糖，白糖的量依据个人口味增减，按压成紫薯泥，用擀面杖按压非常好用。
3.分次少量的加入250克的普通面粉搅拌均匀，加入3克的酵母粉用80毫升的温水和面，注意，要根据面粉的吸水性不同而调整水的量，首先我们要把酵母粉化开，搅拌成絮状，下手多揉一会揉成一个软硬适中的大面团。
4.盖上保鲜膜醒发两倍大，我们在另取一个碗，碗中倒入300克的普通面粉加入10克的白糖3克的酵母粉用180毫升的温水和面，一边倒一边搅拌，搅拌成絮状下手揉成一个光滑的大面团，盖上保鲜膜醒发两倍大。
5.醒发好的面团用手戳个洞不回缩，而且内部有浓密的蜂窝组织就已经醒发好了，把面团放到面板上揉搓排净里面的气体，直接搓成长条状用刀切成大小均匀的10个面剂，我们取一个面剂揉成一个小圆形的面团，像这样就可以全部做好以后盖上保鲜膜防止干裂。
