正宗泉州咸饭的做法,闽菜100道菜谱

准备我们的葱姜蒜各50克就可以，这个主要是去腥增香的作用，切成丁即可。

做咸饭最重要的就是我们的五花肉，这个也是这道菜的灵魂，如果喜欢吃肉的朋友我们可以多放一些五花肉。把五花肉切成片就可以，这个可以稍微薄一些这样吃起来就不会很油腻。

第二步

这个时候我们锅中下入底油，然后把切好的五花肉片下入锅中煸炒，我们看到五花肉小火煸炒出油脂，五花肉煸炒出金黄即可。