【今日食谱】:蒸三丝
10月,我家开始一轮咳嗽,孩子咳完,大人咳,吃药也不见好,想想还是再配合一些食疗方子,尽快止咳。
白萝卜含有芥子油,粗纤维,维生素等成分,具有清热解毒,促进食欲,润肺止咳等功效。
胡萝卜不宜生吃,胡萝卜素是脂溶性维生素,必须在油脂中才能被消化吸收和转化。若生吃只能起到通便和降低胆固醇的作用,而不能吸收到更多的营养素。烹制胡萝卜时最好不要放醋,会使维生素A遭到破坏。
知道了这些,我们谨遵要领,一起来做一道蒸三丝,希望对秋天的宣肺起一些作用,其实平时喜欢吃素的朋友,或者配合肉菜一起吃,也是不错的选择。
【原料】:
白萝卜200克、胡萝卜190克、水发木耳100克、葱丝(我用的香葱,切的葱末,可以用大葱切成葱丝)适量、盐2克、水淀粉适量、生抽适量
【步骤】:
1、将白萝卜洗净,去皮,切成丝备用;
2、胡萝卜洗净,去表皮,切成丝备用;
3、木耳泡发后,洗干净,切成丝备用;
4、锅中烧水,水开放入白萝卜丝,焯到断生,捞出,沥干水分,备用;
5、开水中继续放入胡萝卜丝,搅一搅,焯煮均匀,捞出沥干水分,木耳开水焯一下;