（我大概是幸运的，尝到了长沙、湘西不同风味。十八岁之后又能领略到川菜的美味。）废话少说点，我先介绍一些湖南长沙和湘西的菜肴与小吃吧。
一日之计在于晨。长沙人的早餐主要是米粉。碰见个朋友会道，“走！去嗦粉克！”。跟常德的粉有圆有扁不同，它是扁粉。粉的汤很关键，不用植物油，要用炼好的熟猪油。放于米粉的配菜叫码子，多以肉丝、酸辣、椒脆类为主。
一铁锅水烧开，下米粉，烫熟后捞入碗中，浇汤，放葱花，小米辣，蒜末等（酸豆角、酸土豆丝等等各类辅菜）。端上木桌筷挑之，埋头将米粉送入口中，发出“嗦嗦”声，这便是吃米粉的乐趣了。
中午时分，有回不得家的上班族选择外卖，有在家负责伙食的人士，他们选择最多的一道菜，那便是辣椒炒肉。听起来这很简单，但是要炒得好，可不是易事。它也不同于青椒肉丝，它的主料是辣椒（一般是螺丝椒）和猪肉，配料有大蒜，酱油、盐、味精、浏阳豆豉（有些人家里会放，有些不放。）
